Istnieje kilka wskazówek dotyczących sprzętu kuchennego, które można wykorzystać, aby utrzymać kuchnię działającą sprawnie. Te wskazówki mogą pomóc Ci upewnić się, że Twoja kuchnia jest czysta, bezpieczna i gotowa do obsługi Twojej rodziny i gości. Ponadto, mogą one również pomóc Ci zaoszczędzić pieniądze i uniknąć zakupu niepotrzebnych przedmiotów.
Czyszczenie
Czyszczenie sprzętu kuchennego jest niezbędne do ochrony zdrowia i bezpieczeństwa pracowników i patronów. Utrzymanie czystego środowiska poprawia wydajność i zmniejsza ryzyko wypadków.
Właściwe odkażanie sprzętu kuchennego jest kluczowe dla zapobiegania rozprzestrzenianiu się bakterii i innych patogenów. Pomaga to również zapewnić bezpieczeństwo żywności przygotowywanej w restauracji. Ważne jest, aby stosować różne metody czyszczenia.
Niektóre z bardziej tradycyjnych metod czyszczenia obejmują szorowanie, spraye dezynfekujące i chemiczne środki odtłuszczające. Wszystkie te metody są pomocne, ale mogą być czasochłonne.
Czyszczenie parą jest znacznie bardziej efektywną metodą czyszczenia sprzętu kuchennego. Użycie myjki parowej nie tylko pomoże zapobiec gromadzeniu się chemikaliów na sprzęcie, ale także usunie tłuszcz, resztki jedzenia i inne zanieczyszczenia z powierzchni.
Innym sposobem na zwiększenie efektywności i zaoszczędzenie czasu jest zakup różnego rodzaju ruchomego sprzętu kuchennego. Na przykład mop obrotowy z wygiętą szyją pozwala na dotarcie pod urządzenia bez konieczności ich dotykania. Rozważ również inwestycję w uchwyt na worek na śmieci. Używaj go do wyrzucania resztek oraz krojenia owoców i warzyw.
Obok zlewu można zainstalować samoczynny organizer do przechowywania narzędzi. Aby uniknąć rozlania, trzymaj pod ręką kosz na śmieci, który pozwoli na szybkie sprzątanie.
Użycie ściernego środka czyszczącego może być konieczne przy cięższych pracach. Używanie gąbki do szorowania jest również skutecznym sposobem na czyszczenie szklanych naczyń i ceramicznej zastawy.
Regularne czyszczenie sprzętu kuchennego zapewni bezpieczeństwo Twoich klientów i zgodność z najnowszymi przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności. Utrzymywanie kuchni w czystości pomoże również poprawić smak Twoich potraw.
Przeprowadzanie prześwietlenia
Prześwietlenia mogą pomóc w znalezieniu godnych zaufania pracowników do Twojego biznesu gastronomicznego. Te zawody wymagają wielu szkoleń i mają wysoki wskaźnik rotacji. W związku z tym ważne jest, aby upewnić się, że zatrudniasz tylko wykwalifikowanych kandydatów.
Sprawdzenie przeszłości może również zapewnić wgląd w charakter potencjalnego pracownika. Może ujawnić, że kandydat ma trudną przeszłość. Jednak te czynniki nie powinny dyskwalifikować obiecującego kandydata z otrzymania pracy w branży gastronomicznej.
Pracodawcy są zobowiązani do uzyskania zgody kandydatów przed przeprowadzeniem prześwietlenia. Ma to na celu zapewnienie, że ich prywatne informacje nie są udostępniane. Mogą oni również wnieść spór, jeśli uważają, że informacje w raporcie są niedokładne.
Ustawa o rzetelnej sprawozdawczości kredytowej (FCRA) reguluje sposób przeprowadzania prześwietlenia. Obejmuje to prawo do otrzymania kopii wyników sprawdzenia oraz prawo do zakwestionowania niedokładnych informacji.
Niektóre firmy wykonują prześwietlenia ręcznie, a inne wynajmują firmy zewnętrzne do wykonania prześwietleń. Dostawcy zewnętrzni mogą zaoszczędzić czas i pieniądze, a także szybko zwracać prześwietlenia.
Oprócz rejestrów karnych, prześwietlenie może zapewnić wgląd w historię prowadzenia samochodu i historię finansową danej osoby. Na przykład, słaba historia jazdy może być wynikiem wykroczeń drogowych lub niezapłaconych biletów parkingowych.
W branży gastronomicznej istnieje wiele możliwości kradzieży pracowników. Oznacza to, że wrażliwe informacje Twoich klientów mogą być zagrożone, jeśli zatrudnisz pracownika o niejednoznacznym lub fikcyjnym nazwisku.
Jeśli zatrudniasz pracownika zdalnego, nie musisz się martwić o tego typu kwestie. Powinieneś jednak być świadomy ograniczeń prawnych dotyczących wykorzystania historii kredytowej i mediów społecznościowych.
Regularne sprawdzanie
Utrzymywanie sprzętu kuchennego w dobrym stanie jest ważne dla zachowania płynności i bezpieczeństwa przygotowywania posiłków. Niesprawny sprzęt może spowodować obrażenia ciała i zakłócić przebieg pracy. Regularne sprawdzanie urządzeń przez profesjonalnego serwisanta pomoże Ci uniknąć kosztownej katastrofy.
Regularna konserwacja może przedłużyć żywotność sprzętu kuchennego. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku frytownic. Sprzęt ten musi być regularnie czyszczony, aby zapobiec powstawaniu rdzy i osadów z tłuszczu.
Ponadto, czysta kuchnia podniesie jakość Twoich potraw. Poprawia to również zadowolenie klientów. Właściwe przechowywanie żywności może utrzymać gryzonie i owady na dystans, a także może chronić Twoją żywność przed zanieczyszczeniem.
Jeśli jesteś właścicielem obiektu handlowego, ważne jest, aby mieć harmonogram konserwacji. Dzięki temu nie tylko zaoszczędzisz czas, ale także poprawisz wydajność i zapewnisz bezpieczeństwo swoim pracownikom. Przypisując określone daty do zadań, możesz przypomnieć swoim pracownikom o sprawdzeniu sprzętu.
Sprawdzanie sprzętu jest nie tylko ważne dla utrzymania bezpieczeństwa pracowników, ale także pomaga zapewnić jakość żywności. Ponadto, może obniżyć Twoje wydatki zewnętrzne.
Utrzymanie sprzętu kuchennego w najlepszej formie jest niezbędnym elementem prowadzenia działalności gastronomicznej. Posiadanie listy kontrolnej sprzętu pomoże Ci śledzić wszystkie elementy, które musisz utrzymać.
Jednym z ważniejszych aspektów utrzymania kuchni jest posiadanie systemu tłumienia ognia. Niezawodny tłumik ognia może uratować Twój lokal przed zamknięciem z powodu pożaru. Jednak automatyczna gaśnica musi być regularnie kontrolowana, aby upewnić się, że będzie reagować na ogień w odpowiednim czasie.
Wykonywanie pomiarów przestrzeni kuchennej
Wykonywanie pomiarów przestrzeni kuchennej jest kluczową częścią projektowania nowej kuchni. Proces jest łatwy, a ty powinieneś przestrzegać poniższych wskazówek, aby zapewnić sobie właściwe wyniki.
Najpierw narysuj przybliżony szkic swojej kuchni. Następnie wykonaj pomiary w poziomie i w pionie. Użyj taśmy mierniczej, aby zapisać pomiary. Możesz również użyć cyfrowego narzędzia pomiarowego. Po zakończeniu zapisywania pomiarów, zrób zdjęcia. Mogą one być przydatne podczas dyskusji o projekcie z projektantem.
Podczas wykonywania pomiarów kuchni ważne jest, aby zacząć od narożnika. Dzięki temu łatwiej jest śledzić pomiary. Następnie należy zaznaczyć położenie drzwi i okien.
Na koniec sprawdź odległość między otworami drzwiowymi a szafkami. Pomoże Ci to określić, gdzie znajdują się szafki.
Aby pomóc w tym, powinieneś również zmierzyć wysokość swoich szafek. Zazwyczaj górne szafki wiszą 18 cali nad blatem. Poza tym lodówka i schowek na suche rzeczy powinny znajdować się w pobliżu przestrzeni jadalnych.
Jeśli planujesz przebudowę, zmierz istniejące szafki i urządzenia. Zostaną one przesunięte, gdy zainstalujesz nowy układ.
Po wykonaniu wszystkich pomiarów, powinieneś zacząć rysować swój układ. Upewnij się, że rysunek jest prosty do zrozumienia i łatwy do obejrzenia.
Kolejną wskazówką jest oznaczenie każdej ściany. Możesz zaznaczyć otwory drzwiowe, otwory szafek i gniazdka elektryczne. Stworzenie etykiety może pomóc w przyszłych dyskusjach na temat projektowania.
Dla dokładnego pomiaru, pamiętaj, aby dwukrotnie sprawdzić pomiary. Upewnij się również, że uwzględniasz wszystkie przeszkody podczas pomiaru. Ogólnie rzecz biorąc, najlepszą jednostką pomiarową są milimetry. Niezależnie od tego, jakiego urządzenia pomiarowego używasz, zawsze powinieneś zaokrąglać do ósmych części cala.
Leasing jako alternatywa
Leasing jest świetną alternatywą dla zakupu wyposażenia kuchni restauracyjnej. Oszczędza pieniądze operatora w krótkim okresie i pozwala firmie rozwijać się w dłuższej perspektywie. Istnieją jednak zalety i wady zarówno finansowania, jak i zakupu.
Po pierwsze, musisz zdecydować, czy leasing lub zakup jest właściwą decyzją. Chociaż może to brzmieć jak łatwa decyzja, istnieje wiele zmiennych zaangażowanych. Stan finansowy Twojej firmy, rodzaj sprzętu, który chcesz kupić i Twoja ocena kredytowa odgrywają rolę.
Należy również zadać sobie pytanie, czy leasing jest najlepszym sposobem finansowania nowego sprzętu. W niektórych przypadkach, może być lepiej zabezpieczyć konwencjonalną pożyczkę. Innym razem, linia kredytowa z banku może być lepszą opcją. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli planujesz rozszerzyć się na inne obszary działalności.
Najlepszym sposobem na określenie, która opcja jest dla Ciebie, jest przyjrzenie się swojej obecnej sytuacji finansowej i potrzebom Twojego biznesu. Na przykład, jeśli zaczynasz małą restaurację, prawdopodobnie będziesz chciał użyć lekkiego sprzętu. Ale jeśli jesteś większą operacją z większą ilością klientów, być może będziesz musiał spojrzeć na zakup systemu POS.
Leasing to dobra opcja dla wielu firm, zwłaszcza tych, które są na rynku nowego pieca do pizzy lub innego sprzętu. Chociaż może to być droższe niż zakup, nie jest to niemożliwe.
Jeśli chodzi o najlepszy sposób finansowania restauracji, będziesz chciał znaleźć doradcę finansowego, który pomoże Ci wybrać odpowiedni rodzaj finansowania. Oprócz zwykłej pożyczki, możesz również rozważyć użycie linii kredytowej z banku lub sfinansowanie zakupu za pośrednictwem brokera leasingowego.
Podobne tematy
